Lakritze

Liquirizia, (secondo il nome scientifico Glycyrrhiza, cioè, traducendo dal greco, “dolce radice”) è una pianta che appartiene alla famiglia delle Papilionacee o delle Leguminose.
La radice prende il nome dalla pianta e noi oggi con il termine “liquirizia” intendiamo comunemente la radice vera e propria; raccolta, macinata e bollita per estrarne il succo che viene poi utilizzato in diversi modi.
La sua fioritura è estiva e presenta dei gradevoli fiori azzurri tubulari e dei baccelli simili ai piselli; con radici lunghe (stolone), flessibili e tenere, presenta foglie pennate di circa 7-15 cm.
Di liquirizie ne esistono oltre 18 specie con portamento cespuglioso o anche più rampicante, ma data la sua famiglia botanica di appartenenza (quella delle Leguminose), diviene un’ottima pianta fissatrice di azoto che arricchisce il terreno rendendo più fertile il suolo. Il suo nome botanico è Glycyrrhiza glabra.