Rhabarber

Rhabarber, dessen wissenschaftlicher Name Rheum Officinale ist, gehört zur Familie der Polygoniaceae und ist eine mehrjährige Pflanze, die im Allgemeinen sehr groß ist und eine Höhe von mehr als zwei Metern erreichen kann. Es hat eine grundständige Rosette mit großen, handförmig gelappten Blättern, die bis zu 80 Zentimeter lang werden und einen ganzen oder gezackten Rand haben. Aus der Basis der Blätter ragen lange rötliche Stängel hervor, an deren Spitze eine bisexuelle Blüte hängt, mit einer radialen Form ähnlich einer Rispe und einer variablen Farbe von Weiß bis Rosa, von Gelb bis Grün, je nach Rhabarbersorte. Seine Wurzel ist sehr groß mit einem fleischigen und robusten Rhizom, das zur Drogengewinnung verwendet wird. Aus dem Rhizom schlüpfen jedes Jahr beim vegetativen Wachstum die Blätter der Grundrosette, während die Ernte des Rhizoms im Herbst ab dem zweiten Vegetationsjahr erfolgt.